Forstå tysklands madkultur

Kære ven!

Mad er måske ikke den første ting, du tænker på, mens du planlægger din rejse til Tyskland, men det har lige så meget af en madkultur som overalt i Europa. Maden er velsmagende, unik og varierer fra region til region. Hver region har sin egen version af bestemte hæfteklammer, og nogle retter er unikke for et område. Dette skulle hjælpe dig med at forstå lidt mere om at spise i Tyskland og lidt om madkulturen.

Brød, bagerier og et ord om kringler

Så den rigtige mad i Tyskland er brød. Bagerier er mere almindelige end næsten alt andet. De er ofte tilladt åben på søndage, når resten af ​​butikkerne er lukket. De vil have et blændende udvalg af brød i alle former for former, størrelser, smag og korn. Kager er også i overflod. Dette er vidunderligt at huske som rejsende, når hotellerne vil opkræve 7 euro til morgenmad. Sig nej og jagt en chokoladecroissant eller nøddesnor. Hver tyske togstation af enhver størrelse har også et bageri til din morgenmad før tog.

Ud over de enkle brød er Brötchen det mest almindelige objekt i et bageri. Brötchen er en generisk betegnelse for en rulle, bogstaveligt talt "lille brød". Den ”almindelige” Brötchen er en brødrulle på størrelse med en knytnæve med en ret crusty yderside og blød hvid inderside. Som med alt i Tyskland er der regionale variationer, men standardbrødrollen af ​​en slags er universel. Bagerier har normalt sandwich, kaldet “Belegte Brötchen”, men selv da forventer man kun en enkelt skive salami eller ost og sandsynligvis smør. Brødet er tinget med resten som en accent.

Så hvor kommer kringler ind, spørger du måske. ”Åh så tysk” brød er egentlig kun hjemmehørende i de sydtyske provinser. I München kan du se dem på størrelse med en basketballbøjle, der bæres af kvinder som en pung, men "standard" kringlen eller (Bretzeln) er omtrent på størrelsen på din hånd. De har spredt sig ud over Tyskland, så det er ikke usædvanligt at finde dem også i nord, men i syd har den mest forskellige. Kringelen er faktisk formen, mens brødet hedder Laugen og kommer i en masse former, og det er almindeligt i både Baden og Bayern at finde smørkringler med kringlen skåret åben og lagdelt med smør.

Tysk pølse

Næsten alt begynder med brød i Tyskland, men der er mange vidunderlige ting at lægge på det. Pølse er bestemt godt forbundet med Tyskland og med god grund. Hver region og endda hver by vil have en bestemt type Wurst, der er "deres", skønt de regionale variationer findes overalt. Gå til landmændets marked for en pølse på en Brötchen for et par euro.

Pølse vises i flere andre former i Tyskland. Salami, som virkelig er en stor tørret pølse, tyndt skåret, er meget almindelig, især på pizza og på Brötchen. Currywurst er en anden favorit. Dette er en pølse, der er skåret i bits og gennemvasket i curryketchup. Du får en lille gaffel til at spise den med. Det er normalt ganske mildt, men kan være krydret afhængigt af stedet. Dette er ikke som en indisk eller thailandsk karry, det er noget helt andet.

schnitzel

Når han går ind på en restaurant, er Schnitzel sandsynligvis det mest almindelige kød i Tyskland. Schnitzel betyder bogstaveligt talt "kotelet" og vil være et stykke kød, der er tyndt, paneret og stegt. Det er normalt svinekød, undertiden kalkun, og jo tættere på Wien du bliver, desto mere sandsynligt er det kalvekød. Forsøg at se de andre mennesker på det sted, der har bestilt det. Du kan overveje at dele, hvis du ikke sulter, da Schnitzels kan være enormt. Ud over det basale kød på en tallerken vil der næsten altid være en form for kartofler ved siden af. Hvad angår saucer, afhænger det virkelig. Dette kan spænde fra en simpel citronkile til en champignoncreme sovs (hvilket gør skålen til en Jaegerschnitzel) og videre afhængigt af regionen.

pommes

Pommes (udtales Pom-ess) er det tyske ord for pommes frites. Den kulturelle forventning om kød og kartofler begynder at runde, forstår du? Der er ikke noget specielt ved fries i Tyskland sammenlignet med andre steder, du måske har rejst (undtagen Belgien, men det er en anden post). Du vil sandsynligvis blive spurgt, om du muligvis eller ketchup med dem selv.

Morgenmad

En almindelig tysk morgenmad involverer en Brötchen skåret åben og spredt med hvad som helst. Denne "uanset hvad" spænder fra Nutella til honning, marmelade og smør på den søde side til skiver salami og ost på den salte side. Næsten alt alt imellem er også muligt. De har endda smørbar pølsepasta. Blødkogte æg er også almindelige, så æggeblommerne vil sandsynligvis stadig være løbende. Kaffe og te er almindeligt at drikke.

Kaffe

Tyskerne har en kulturel tilknytning til kaffe. Det fås i alle bagerier og på alle restauranter. Hvis du kan lide det, finder du det rigeligt her. Alle variationer som Cappuccino, Cafe Latte og sådan findes også mange steder. Og lad dig ikke forestille dig en kaffekande i glas med orange orange håndtag, selv hjørnebageriet har sandsynligvis en stor skinnende hvirvlende maskine til at fremstille frisk malt kaffe i koppen.

Fizzy Water and the Apfel Schorle

Vandet i Tyskland er perfekt drikkeligt og rent fra hanen. Og alligevel undgås det næsten universelt af befolkningen. Fizzy vand er det "standard" vand i Tyskland. Hvis du bestiller det på en restaurant, skal du være parat til at bede om “Stadig”, hvis du ikke ønsker bobler. Dette fizzy vand er faktisk så almindeligt, at de blander det sammen med andre ting at lave nye drinks. Udtrykket for det er Schorle.

Den mest almindelige Schorle af dem alle er Apfel Schorle eller fizzy æblejuice. Du finder dette på enhver menu, og der er endda flaskeversioner i købmanden. Vin-schorle findes, og det gør Beer Schorle, selvom det normalt kaldes en Radler.

Øl i Tyskland

Så vi kommer til den mest fremtrædende tyske drink, øl. Øl er både allestedsnærværende og billig i Tyskland. Et krus på en halv liter i en restaurant skal være 3-4 euro, med halvlitersflasker i købmandsforretningen, der kører omkring en euro (med depositum). Øl er også ret regionalt. Visse mærker er tilgængelige overalt, men hver by vil have et eller to "lokale" bryggerier, der leverer netop dette område. Hvis øl virkelig ikke er din ting, er Tyskland også hjemsted for masser af gode vine.

De to mest almindelige øltyper er Pils og Hefeweizen. Pils er lysere i farven og ofte lidt mere bitter. Dette er den traditionelle ølstil fra byg, humle, gær og vand i henhold til Rheinheitsgebot. Dette er, hvad du får, hvis du bare bestiller "bier." Hefeweizen er hvedøl. De er overskyet og sødere end pilene. En weizen serveres i et højt kurvet glas. Ud over disse to klassifikationer er der en verden af ​​variationer. Der er mørkere øl og glattere øl. Du skal eksperimentere og prøve et par for at finde det, du kan lide.

Selvom de fleste ikke tager til Tyskland for at få mad, er der lækre retter der kan spises her. Før du bestiller på en restaurant, spørg hvad der er lokale, så du kan prøve de regionale retter. At kende disse ting om at spise i Tyskland vil hjælpe dig med at udforske Tysklands madkultur og nyde dit besøg i dette land.

Du kan også nyde:

  • 1 uges rejseplan i Rhindalen
  • 1 uges rejseplan i Schwarzwald og ud over
  • Forståelse af mad og øl i München
  • Tyskland Rejseplan: Idéer til planlægning af en uge i Tyskland

Udtalelser og kommentarer

brødet i Tyskland er fantastisk. så mange forskellige sorter ud over hvidt brød. Jeg elsker det tætte brød med solsikkefrø i det. og holzofenbrot har en sådan fantastisk struktur. sprød på ydersiden, blød på indersiden. du kunne lave et helt blogindlæg bare på brød. vores bager sælger 44 forskellige slags. ”Fizzy water” er normalt mineralvand. Jeg har en tendens til at købe mediet (ikke superboblende, men ikke “stadig”). radler er ikke lavet med normalt mineralvand, men med citron-flavored fizzy vand. Jeg var leery af det, men smagt det. det er så meget bedre, end jeg havde forventet. dog er jeg ikke øl-drikker. Heldigvis, som du bemærkede, har Tyskland meget at tilbyde i vejen for vin. Jeg er ikke en stor fan af pølser (har dog haft currywurst), men min favorit er weißwurst med süßersenf. har du forsøgt? min yndlings tyske mad? zwiebelkuchen.